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Mineralstoffe sind
organische Verbindungen des menschlichen Organismus, die wichtige
Aufgaben beim Aufbau des Körpers und Regelung der Prozesse im Körper
erfüllen. Sie sind lebensnotwendig und müssen, da der Körper sie
nicht selbst produzieren kann, mit der Nahrung aufgenommen werden.
Je nach erforderlichem
Tagesbedarf des Menschen an diesen Mineralstoffen werden die
Mineralstoffe in Mengenelemente und Spurenelemente
unterteilt.
Ein Erwachsener benötigt
von den Mengenelementen (Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium,
Chlorid, Phosphor) mehr als 100 mg/Tag. Liegt der menschliche Bedarf
unter 100 mg / Tag, spricht man von Spurenelementen (Eisen, Jod,
Fluorid, Zink, Kupfer, Mangan, Selen, Chrom, Molybdän).
- Bor
für den Knochenbau
- Calcium
für den Aufbau und die Erhaltung von Knochen und Zähnen.
- Chlorid
für den Wasserhaushalts des Körpers
- Chrom
für den Kohlenhydratstoffwechsel
- Eisen
für die Bildung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin
- Jod -
- Fluorid -
- Kalium
für die Regulierung des Wasserhaushalts
- Kupfer
- für die Bildung der roten Blutkörperchen, für das
Nervensystem, den Knochenaufbau und das Immunsystem.
- Natrium -
- Kalium -
- Magnesium -
Knochenaufbau, Muskulatur und
Blutdruck
- Mangan -
Regulierung des Blutzuckers
- Molybdän -
- Phosphor -
Aufbau von Knochen und Zähnen
- Selen
- Zellschutz (freie radikale), für das Immunsystem
- Zink
- Körperwachstum, Immunsystem und Wundheilung
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